I september 2025 kom der kraftige regnskyl, som faldt sammen med høsten. Indtil da var der højst blevet hentet Kabinett-vine ind; derefter gjaldt det om at være tålmodig og så handle meget, meget hurtigt med indhøstningen, før det gik den forkerte vej. Eva fik stadig lidt hjælp fra Wittmanns høstteam, da de i Rheinhessen allerede var stort set færdige inden regnen satte ind. Der var ganske vist lidt botrytis nogle steder, men det holdt sig inden for rimelige grænser i Trittenheim og omegn. Det er en varm, frugtig, udtryksfuld og fuldt moden årgang, som dog overvejende kunne høstes botrytisfri og meget ren. Vi har allerede markant mere kraft og aromaspil end i det kølige 2024. De resterende søde vine blev alle tappet hos Eva Clüsserath i maj 2026, hvilket er relativt sent for Mosel. Så længe ligger de i tønderne på gæren. Eva Clüsserath har i 2025 kunnet høste to Auslese-vine som topmodeller i sortimentet, og denne Apotheke Auslese er i den absolutte topklasse. Det er ikke en kraftig vin, men snarere på den mere drikkevenlige side med omkring 100 Oechsle-grader, altså ikke alt for tung. Apotheke Auslese stammer fra de øverste parceller, tættere på skovkanten. Næsen virker meget koncentreret med tætpakket gul frugt, Williams-pære, æbletærte, appelsinblomst – meget legende, blomsteragtig, ingen anstrengende citrusfrugt, men totalt afslappet og lækker cremet. En drikkevenlig Auslese med Apothekes salte, stramme undertone oven på den tætte, smeltende frugtfylde. Denne årgang fra 2025 har så meget charme og livlighed – simpelthen fremragende. Ikke noget særligt, men fuldstændig harmonisk og delikat. Ligger et sted mellem 2016 og 2015.
