Der Chenin Blanc, bisher einziger Weißwein von Clau de Nell, ist sooo hart umkämpft, weil es immer zu wenig gibt für die Welt. Es ist eben nur ein kleiner Plot. Die Neupflanzung ist unterwegs, aber wie alles im Weinbau dauert es noch Jahre bis daraus ein brauchbarer Wein entsteht. Aber Not macht erfinderisch, daher hat die Domaine einige Jahre mit dafür geeigneten Cabernet Franc-Trauben experimentiert, bis dieser geniale Weißwein daraus entstand! Leider gibt es von diesem auch nicht viel mehr, aber das ist ein anderes Thema. 100 Prozent Clau de Nell aus kargen Kalkstein-Lagen, natürlich biodynamisch, Ausbau im gebrauchten Holz. Alles wie immer, nur dieser Wein ist eben völlig neuartig. Es wird nur der beste Teil der Pressung genutzt und hierbei allein mit dem Auge entschieden welcher Teil es in diesen Wein schafft und welcher eben nicht. In der Nase steigt ein ungeheuerer Druck auf. Wachsig, floral und mit genialer Kräuter-Stein-Würze, wie sie typisch ist für die Domaine. Schöner Schmelz hintenraus mit ganz zarten Bitterstoffen, saftig, enorm mineralisch-salzig. Selten findet man derart delikate und seidige Weine. Ein Wein, der sich in seiner eleganten Kraft neben fast jedem Essen gut macht. Und eine schwer zu lösende Aufgabe für jede Blindprobe ist er ohnehin. Spannend ohne Ende!
