Nach über 10 Jahren Vorbereitungszeit bringt JF Clouet mit dem Jahrgang 2019 seine erste Serie von Einzellagen auf den Markt: Les Jardins d’André Clouet. Es ist eine handverlesene Selektion der spannendsten Einzellagen rund um Bouzy und andere Crus. »Meine Weinberge sind wie wunderschöne Stoffe, von denen jeder einzelne Texturen und Farben beisteuert, die, einmal zusammengefügt, zu einem Designerkleid werden. Ist das Kleid gelungen zusammengesetzt, ist es Haute Couture.«, so beschreibt Meister Clouet seine Vision für die Parcellaires. Der erste Release umfasst bei uns 5 Lagen im Grand Cru Bouzy, der den Grand Cru-Status sowohl für Pinot Noir als auch für Chardonnay tragen darf. Alle 5 Weinberge sind Clouets Domaine-Besitz und teils seit Ewigkeiten in der Familie, sie zählen zum Allerbesten, das die Domaine an Traubenmaterial hergibt. Alle Les Jardins 2019 wurden nach rund 6 Jahren Hefelager komplett ohne Dosage als Brut Nature degorgiert, um die Einzigartigkeit jeder Einzellage völlig ungeschönt und pur zum Vorschein zu bringen. Als er den Les Varnets einschenkt kommt JF Clouet aus dem Schwärmen gar nicht mehr heraus. Dieser Weinberg ist mein Romanée-Conti, scherzt er. Mitten im Herzen der Grand Cru-Lagen situiert, perfekte Exposition, ein sanfter Südhang, absolutes Kernstück, besser geht es nicht mehr. Die Reben sind 2011 gepflanzt, also die jüngsten in der Jardins-Range aus Bouzy, aber dafür eben absolute Top-Genetik von JF Clouet selbst gepflanzt. Schon der Duft kündigt einen großen Champagner an. Heller Nougat, feine Sauerkirsche, Haselnusscreme, getrockneter Lavendelstrauch, Milchschokolade, wilde Heidelbeeren. Les Varnets ist nahlos, seidig und perfekt verwoben. Er ist so makellos, dass er keinerlei harte Kanten aufweist. Alles passt, alles stimmt, alles schön. Er erinnert stilistisch an eine Krug Grande Cuvée, die ähnlich ausgewogen und seidig ist und einen ähnlich subtilen, nussigen Holztouch hat. Ein großer, archetypischer Bouzy Grand Cru!
