Hier wechseln wir die Gemeinde, bleiben aber stilistisch voll auf der Linie der Domaine. Der Clos Saint-Denis liegt in Morey-Saint-Denis, gilt aber als der »Chambolle-artigste« unter den Grand Crus von Morey. Die Domaine Amiot-Servelle besitzt im Herzen dieses historischen Grand Crus eine winzige Parzelle von knapp 0,17 Hektar. Die Produktion beläuft sich auf zwei bis drei Barriques pro Jahrgang. In seiner Jugend elegant und noch etwas zurückhaltend. Mit zunehmender Belüftung entfaltet sich ein betörendes, feingliedriges Parfüm. Dunkle Pflaumen, reife Waldbeeren und eine unverkennbar florale Note von Veilchen und gepresster Iris. Sehr deutliche Feuerstein-Noten durchziehen den Wein, auch etwas Quatre Épices. Ein zarter, aber enorm langanhaltender Nachhall von Rosen, Gewürzen und kühlem Stein, der sich tief auf die Zunge einprägt. Großes Kino in totaler Finesse, absolut kein Haudrauf.
