Les Amoureuses ist die pure Verführung. Nirgendwo sonst im Burgund findet man diese geradezu schwerelose Eleganz gepaart mit einer so atemberaubenden Intensität. Amiot-Servelle produziert häufig nur ein einziges Fass vom Amoureuses, so wie die meisten Betriebe, die Lagenbesitz in diesem raren Gem der Gemeinde haben. Rund ein drittel Ganztrauben in der Vergärung, Ausbau in klassischen Pièce mit relativ geringem Neuholzanteil. Ein geradezu berauschendes, florales Parfüm. Es ist eine faszinierende Mischung aus getrockneten Rosenblättern, Veilchen und Pfingstrosen, verwoben mit purer Frucht von Walderdbeeren, reifen Himbeeren und einem Hauch von Granatapfel. Mit etwas Luft offenbaren sich feinste asiatische Gewürze, Blutorange und die unverkennbare, kreidige Mineralität der Lage. Pure flüssige Seide im Mund, baut dann aber eine unglaubliche aromatische Kraft und innere Dichte auf. Amoureuses ist einfach magisch.
