Les Amoureuses er ren forførelse. Intet andet sted i Bourgogne finder man denne nærmest vægtløse elegance kombineret med en så betagende intensitet. Amiot-Servelle producerer ofte kun et enkelt fad af Amoureuses, ligesom de fleste vingårde, der ejer vinmarker i denne sjældne perle i kommunen. Cirka en tredjedel hele druer under gæringen, modning i klassiske Pièce-fade med en relativt lav andel af nyt træ. En nærmest berusende, blomsteragtig duft. Det er en fascinerende blanding af tørrede rosenblade, violer og pæoner, vævet sammen med ren frugt af skovjordbær, modne hindbær og et strejf af granatæble. Efter lidt luft afslører vinen de fineste asiatiske krydderier, blodappelsin og den uforlignelige, kridtagtige mineralitet fra vinmarken. Ren flydende silke i munden, der dog efterfølgende udvikler en utrolig aromatisk kraft og indre tæthed. Amoureuses er simpelthen magisk.
