Die Trauben stammen von Francesco Vallones 15 Hektar umfassendem Brindisi-Anwesen auf kalkhaltigen Tonböden. Die Trauben werden für gewöhnlich Ende August, also relativ früh, gelesen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung erfolgt der kurze Ausbau in einer Mischung aus Edelstahl- und Betontanks, bevor der Wein im Frühling des darauffolgenden Jahres auf den Markt kommt. Mittleres, vibrierend leuchtendes Rubinrot. Die Nase strotzt vor perfekt reifen, gemischten Waldbeeren, Pflaumen und Schwarzkirschen. Dazu gesellen sich würzige Noten wie eingelegte süße Kräuter, Lakritze, ein Hauch Vanille und zart rauchige Nuancen. Dunkel und harmonisch. Im Mund trifft opulente, saftige Frucht auf die Zunge, dabei ist nichts überreif oder schwer – der Stoff ist sogar total puristisch. Herzkirsche, süße Brombeere, ein Hauch Zedernholz, Vanille und Kirschkern. Die Tannine sind reif und geschliffen, und die harmonische Säure des Weins sorgt für Trinkfluss und Eleganz. Entgegen vielen Primitivos ist dieser Wein nicht zu süß. Etwas Schwarzwälder-Kirsch-Torte zeigt sich im harmonischen Nachhall, der sich mit etwas Zeit im Glas in reife Erdbeere mit etwas Lavendel entfaltet. In diesem Preisbereich ist der Wein schon eine kleine Sensation!
