Zu 100 Prozent Chardonnay, wie der Mineral, ebenso zu 100 Prozent in Avize gewachsen. Die Reben sind über 50 Jahre alt, der Wein wächst in Avize mit einer ca. 0,5 Meter dicken Lehmschicht auf Kalkstein und zum Teil auf reinem Kalkstein, d.h. es ist eine Kombination. Im Gegensatz zum Mineral mit überwiegend mehr Lehmanteil im Bodenbereich, auch wird der Wein nach einen halben Jahr zur Flaschengärung nicht in normalen Kronkorkenverschluss gegeben, sondern schon klassisch verkorkt mit Drahtrahmen, das gibt nach Agraparts Meinung reinere und spannendere, wuchtig dichtere und reifere Weine, die mit mehr Oxidationseinfluss reifen. Der 2019er wurde nach über 5 Jahren auf der Hefe im Oktober 2025 mit null Dosage degorgiert. Schon früh zeigt er seine immense Größe: Gewürze, Kräuter, Kreide, Minze, Birne, Blumen, Mineralien... Immense Tiefe, Zitrusfrüchte, reichhaltig und immens komplex. Der Avizoise packt richtig zu am Gaumen, das ist ein Champagner von riesigem Format, trotz dieses so extrem kargen Mineralausdrucks von Avize. Im mehrminütigen Nachhall findet er aber seine Feinheit im extrem langen Finale. Dieser Wein braucht einfach nur zehn Jahre mehr Reife als der Mineral, wird aber dann am Ende der größere Wein werden.
