Agnes Paquets Bourgogne Blanc stammte früher aus Volnay, dort hat Agnes jetzt aber Pinot Noir gepflanzt. In 2023 ist der Wein überwiegend aus den kühlen Terroirs der Hautes-Côtes de Beaune, was ihm sehr gut steht, denn wir haben diese wahnsinnige Spannung der kühlen Hochlagen. Der Bourgogne ist zart, fein und puristisch, viele weiße Blüten, Bäckerhefe, etwas Pfirsich und Zitrone, dazu Grapefruit, Litschi. Er hat in seiner Jugend eine feine reduktive Art, schön straff und kühl. Für einen Bourgogne hat das schon sehr viel Anspruch, ist kein easypeasy Fruchtwein, sondern ein seriöser Terroirwein der Hautes-Côtes. Am Gaumen ist das richtig saftig und kraftvoll, aber natürlich ohne direkt spürbaren Holzeinfluss, obwohl er ja ein bisschen hat. Cremig und sanft, viel Pampelmuse, auch Orange, ganz feine Säurespur. Für Everybody’s Darling ist er sogar fast zu anspruchsvoll in seiner rassigen Art, das ist schon ein ziemlich schicker kleiner Hautes-Côtes mit dem kühlen Fluss dieser Hochlagen. Schön ist auch diese Kreidigkeit am Gaumen. Ein fantastischer Einstiegswein in die Welt der waldigen, kühlen Ecke über Beaune!
