Schon der Duft ist genial, sehr kristall, zitrisch, fein, mit Zitronentarte und Butterblumen, auch Mandelmehl und Orangenabrieb. Was für ein köstlicher Champagner, der am Gaumen ordentlich Fahrt aufnimmt. Hier kommt deutlich die Steinigkeit hinzu, Feuerstein und Kreide, viel Salz zieht über die Zunge, taucht im Nachhall in Wellen wieder auf. Muschelschalen, Austernwasser und stets die präzise Zitrusfrucht, die schön haften bleibt. Das ist Blanc de Blanc in Reinform!
