Kunst der Kombination

Es gibt natürlich viele Erfahrungswerte, auf die man zurecht aufbaut. So harmonieren einige Kombinationen aufgrund von Sensorik besonders gut und andere zum Beispiel aus chemischer Sicht gar nicht.
Zu einem sehr süßen Dessert bietet sich in der Regel auch ein ebenso süßer Weib an. Ein trockener, säurehaltiger Weine würde im direkten Vergleich unerträglich sauer wirken.

Ebenso sollte man vermeiden, stark tanninhaltige Rotweine mit Käse oder Fisch zu servieren. Das Tannin spaltet das Eiweiß auf und erzeugt einen kreidigen und metallenen Beigeschmack. Wein und Essen wären dahin.

Ein Faktor auf den man eigentlich immer bauen kann ist die Region. Wenn Sie sich absolut unsicher sein sollten, schauen Sie auf die Herkunft eines Gerichtes und wählen Sie einen Wein aus der selben Gegend. Das funktioniert nahezu immer. Küche und Wein wurden über Jahrhunderte hinweg aufeinander abgestimmt.

Die Weine, die wir Ihnen unter den jeweiligen Essenskategorien anbieten, sind eine Empfehlung, Inspiration, eine Richtung, in die es gehen könnte – keine endgültige Wahrheit.

SERVICE

Dinner Rechner


Sie haben eine größere Ge­sellschaft geladen und stehen nun vor der Frage wie viele Flaschen Wein soll ich kaufen. Mit unserm Dinner Rechner er­halten sie einen Richt­wert. Wählen Sie einfach die, länge Ihres Dinners aus und geben an, wie viele Gäste sie geladen haben. Be­denken Sie hier­bei un­bedingt, der Rechner mit statist­ischen Werten arbeitet und nur einen un­ge­fähren Richt­wert aus­geben kann.

Länge der Veranstaltung
Anzahl der Gäste
Ungefähre Flaschen Menge


Österreich, Burgenland, Moric, Rotwein

seidig & aromatisch

  • 15,50 €

Inkl. 19% MwSt.
zzgl. Versandkosten

0,75 (20,67 €/l)

Deutschland, Rheinhessen, Katharina Wechsler, Rosé
  • 7,90 €

Inkl. 19% MwSt.
zzgl. Versandkosten

0,75 (10,53 €/l)

Deutschland, Rheinhessen, Wittmann, Weißwein
  • 11,50 €

Inkl. 19% MwSt.
zzgl. Versandkosten

0,75 (15,33 €/l)

Frankreich, Rhone, Nordrhone, Domaine Stephane Ogier, Rotwein

fruchtbetont

  • 10,90 €

Inkl. 19% MwSt.
zzgl. Versandkosten

0,75 (14,53 €/l)

Südafrika, Overberg, The Drift, Rosé
  • 13,95 €

Inkl. 19% MwSt.
zzgl. Versandkosten

0,75 (18,60 €/l)

Deutschland, Pfalz, von Winning, Weißwein
  • 15,50 €

Inkl. 19% MwSt.
zzgl. Versandkosten

0,75 (20,67 €/l)


ENTDECKEN

Olivenöl

Sie kennen die meisten meiner Winzer nur für Ihre hervorragenden Weine – was Ihnen weniger bekannt sein dürfte ist, das einige von Ihnen auch Olivenöle pressen, die in puncto Qualität den Weinen in nichts nachstehen. Diese Öle sind der perfekten Begleiter im Küchenalltag. Überzeugen Sie sich selbst.


Portugal, Douro, Pintas Wine & Soul
  • 16,50 €

Inkl. 19% MwSt.
zzgl. Versandkosten

0,5 (33,00 €/l)

Frankreich, Provence, Michel Tardieu - Provence
  • 26,95 €

Inkl. 19% MwSt.
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0,5 (53,90 €/l)

Italien, Sizilien, COS - Azienda Agricola
  • 22,00 €

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