Kunst der Kombination

Es gibt natürlich viele Erfahrungswerte, auf die man zurecht aufbaut. So harmonieren einige Kombinationen aufgrund von Sensorik besonders gut und andere zum Beispiel aus chemischer Sicht gar nicht.
Zu einem sehr süßen Dessert bietet sich in der Regel auch ein ebenso süßer Wein an. Ein trockener, säurehaltiger Weine würde im direkten Vergleich unerträglich sauer wirken.

Ebenso sollte man vermeiden, stark tanninhaltige Rotweine mit Käse oder Fisch zu servieren. Das Tannin spaltet das Eiweiß auf und erzeugt einen kreidigen und metallenen Beigeschmack. Wein und Essen wären dahin.

Ein Faktor, auf den man eigentlich immer bauen kann, ist die Region. Wenn Sie sich absolut unsicher sein sollten, schauen Sie auf die Herkunft eines Gerichts und wählen Sie einen Wein aus derselben Gegend. Das funktioniert nahezu immer. Küche und Wein wurden über Jahrhunderte hinweg aufeinander abgestimmt.

Die Weine, die wir Ihnen unter den jeweiligen Essenskategorien anbieten, sind eine Empfehlung, Inspiration, eine Richtung, in die es gehen könnte – keine endgültige Wahrheit.

SERVICE

Dinner-Rechner


Sie haben eine größere Ge­sellschaft geladen und stehen nun vor der Frage: Wie viele Flaschen Wein soll ich kaufen? Mit unserem Dinner-Rechner er­halten Sie einen Richt­wert. Wählen Sie einfach die Länge Ihres Dinners aus und geben an, wie viele Gäste Sie geladen haben. Be­denken Sie hier­bei un­bedingt, dass der Rech­ner mit statist­ischen Werten arbeitet und nur einen un­ge­fähren Richt­wert aus­geben kann.

Länge der Veranstaltung
Anzahl der Gäste
Ungefähre Flaschenmenge

Moric

Burgenland

e

Blaufraenkisch 100%

z

seidig & aromatisch
strukturiert
frische Säure

a

Lobenberg 92+ / 100

t

Trinkreif: 2019–2027

Blaufränkisch Burgenland 2017
  • 14,90 €

Ab-Hof-Preis

Für deutsche Weine zahlen Sie bei uns genau den Preis, den Sie auch direkt vor Ort am Weingut bezahlen würden.

Katharina Wechsler

Rheinhessen

e

Cuvée

a

Lobenberg 88–89 / 100

Fräulein Hu Rosé Perlwein
  • 8,20 €

Ab-Hof-Preis

Für deutsche Weine zahlen Sie bei uns genau den Preis, den Sie auch direkt vor Ort am Weingut bezahlen würden.

Wittmann

Rheinhessen

e

Grauburgunder 100%

a

Lobenberg 91 / 100

t

Trinkreif: 2019–2025

Grauer Burgunder trocken 2018
  • 11,50 €

Domaine Stephane Ogier

Rhone

e

Cuvée

z

fruchtbetont
pikant & würzig

a

Lobenberg 91+ / 100

t

Trinkreif: 2021–2031

Cotes du Rhone Villages Plan de Dieu Le Temps est venu 2018
  • 10,90 €

The Drift

Overberg

e

Cuvée

a

Lobenberg 91+ / 100

t

Trinkreif: 2019–2026

Year of the Rooster Rose 2017
  • 13,95 €

Ab-Hof-Preis

Für deutsche Weine zahlen Sie bei uns genau den Preis, den Sie auch direkt vor Ort am Weingut bezahlen würden.

von Winning

Pfalz

e

Riesling 100%

a

Lobenberg 96 / 100

t

Trinkreif: 2019–2027

Riesling Deidesheimer Paradiesgarten Erste Lage trocken 2018
  • 15,50 €

ENTDECKEN

Olivenöl

Sie kennen die meisten meiner Winzer nur für ihre hervorragenden Weine – was Ihnen weniger bekannt sein dürfte, ist, dass einige von ihnen auch Olivenöle pressen, die in puncto Qualität den Weinen in nichts nachstehen. Diese Öle sind der perfekte Begleiter im Küchenalltag. Überzeugen Sie sich selbst.


Pintas Wine & Soul

Douro

a

Lobenberg 95–97 / 100

t

Trinkreif: 2019–2022

Pintas Douro Olive Oil Extra Virgin (best bef. 01/2021 - Säure kleiner als 0,2%) 2018
  • 17,50 €

COS - Azienda Agricola

Sizilien

a

Lobenberg 98–100 / 100

t

Trinkreif: 2019–2021

Olio Extra Vergine di Oliva (biodynamisch - zertifiziert - best before 05/2021) 2019
  • 22,00 €

Michel Tardieu - Provence

Provence

a

Lobenberg 96–97+ / 100

t

Trinkreif: 2019–2022

Huile d
  • 26,95 €