Wohlmuth: Morillon Kalk & Schiefer 2024

Wie der Name schon sagt, stammt dieser Morillon von Kalk- und Schieferlagen. Überwiegend aus den steilen Spitzenlagen wie die Ried Schlössl und Gola. Selektive Handlese der vollreifen Trauben, mehrere Stunden Maischestandzeit, dann schonend und langsam abgepresst. Im großen, gebrauchten Holz vergoren und auch darin ausgebaut. Langes Hefelager für etwa 16 Monate. In der Nase weiße Blüten, Mandel, Walnuss, grüne Äpfel und gelbe Birnen. Schöne Komplexität und Offenheit bereits in diesem Preissegment. Am Gaumen dann auch saftiger gelber Apfel mit fleischigem, weißen Pfirsich. Dazu leicht zitrische Anklänge und kalkige Mineralität. Feiner, salziger Schliff mit cremigen Noten vom langen Hefelager im Nachhall. Ein wirklich schicker Chardonnay aus der Steiermark.