Die Winter Grande Cuvée 02 | 20 ist ein top Winzersekt und ehrlich gesagt eine Überraschung, weil ich das Weingut Winter bisher nicht auf dem Schaumwein Schirm hatte. Das hat sich nun geändert, denn die Schaumweine von Stefan Winter sind fantastisch. Viele Verkoster sind selbiger Meinung und die Schaumweine von Winter werden mittlerweile mit höchsten Punktzahlen ausgezeichnet. Die Nase der Grande Cuvée kommt feinfruchtig daher, mit Anklängen von roten Beeren und Früchten, allerdings alles von einer herrlichen Brioche Note unterlegt, die auf das lange Hefelager schließen lässt. Über ein Jahr lag die Grande Cuvée nämlich auf der Hefe, davor über ein Jahr unfiltriert im Holz. Die Cuvée besteht aus Grundweinen bis hin zum Jahrgang 2008! Das ist für deutsche Schaumweine ungewöhnlich und erinnert stark an die Machart der großen Champagnercuvées. Im Sekt vereinigen sich Chardonnay und Spätburgunder, deren ganze Trauben gepresst wurden, um dem Wein etwas mehr Struktur zu geben, und das ist geglückt. Ein herrlich feinperliger, strukturierter und perfekt ausbalancierter Schaumwein aus dem Hause Winter. Im Mund leicht hefig, ausgeglichen durch eine salzige Mineralität. Die fruchtigen Noten sind ebenso grandios ausbalanciert, rote Äpfel, Beeren und ein Hauch Mirabelle harmonieren hervorragend. Im Abgang ein wenig Grasige und florale Anklänge. Die leichte Dosage rundet den sowieso schon runden Schaumwein noch ein wenig mehr ab, die Grande Cuvée ist somit etwas gefälliger, als der große Bruder Pure Brut Nature. Lecker und super trinkig, große Empfehlung!
