Der Toreye ist für einen Wein in diesem Preissegment ungewöhnlich komplex, mehr als nur ein Einstieg in die Pinot-Welt von Eymann, sondern ein sehr eigenständiger Ausdruck mit burgundischer Handschrift und klarer Herkunft. Die Reben entstammen einer Selection Massale von der Côte d’Or, gewachsen auf kalkhaltigen Lössböden rund um Gönnheim. Ausbau über 16 Monate in gebrauchten Barriques. In der Nase offen und einladend, mit intensiver, dunkler Frucht: Schwarzkirsche, Waldheidelbeere, dazu feine Backgewürze, Nelke und getrocknetem Lorbeerblatt. Im Hintergrund leicht rauchige Töne, etwas Weihrauch, dazu getrocknete Veilchen und ein Anflug von Kakao. Am Gaumen saftig, dicht und zugleich erstaunlich feingliedrig. Die Tanninstruktur ist seidig, sehr fein verwoben, mit zarter Körnung und schöner Spannung. Die Frucht bleibt dunkel und reif, aber klar – Schwarzkirsche, etwas Pflaume, dazu eine dezente salzige Note. Die Säure ist reif, aber präsent, gibt ordentlich Schub. Kein Druck, keine Schwere – vielmehr eine fließende Eleganz, die über die gesamte Länge trägt. Ein wirklich eleganter Pinot aus diesem reifen, fruchtstarken Jahrgang – kraftvoll im Ausdruck, dabei vollkommen balanciert.
