Die Trauben stammen aus dem knapp 10 Hektar großen Besitz auf circa 250 Höhenmetern in Sonoma. Nach kleinen Parzellen getrennt erfolgt die Gärung nach fünf Tagen Kaltmazeration im temperaturkontrollierten Stahltank. Noch vor der Malo zieht der Wein in zu 30 Prozent neue französische Barriques von den besten Küfern um, wo er 12 Monate lang ausgebaut wird. Tiefes, undurchsichtiges Violett mit eingefärbten Tränen am Glasrand. Aromen würziger, getrockneter Kräuter wie Minze, Salbei und dezent rauchigem Kampfer liegen über intensiver, perfekt reifer, dichter dunkler Brombeere, süßer Schwarzkirsche und schwarzer Johannisbeere, auch etwas Crème de Cassis. Die braunen Gewürze vom Holzausbau werden komplett von der massiven Frucht aufgenommen und integriert. Kokos, Vanille, Noten von braunem Tabak, schwarzer Olive und ein Hauch Miso sind mit der opulenten Frucht verwoben. Nach etwas Zeit im Glas entwickelt sich eine steinige, eisenhaltige, dezent rauchige Mineralik. Mit dem druckvollen und zugleich wunderbar harmonischen Mundeintritt gleiten saftige, perfekt reife Blaubeeren und reife Schwarzkirschen über die Zunge. Die vielen reifen Tannine sind puderzuckerfein geschliffen; die gute Frische des Weins sorgt für harmonische Balance und lässt auf kühlere Lagen aus Sonoma schließen. Sie sorgt zudem dafür, dass der Holzausbau auch im Mund vom Wein ohne Weiteres aufgesogen wird. Vanille, Bounty, zartbittere Schokolade, Zedernholz, Kaffee und Tabak geben diesem fruchtintensiven Wein einen klassischen Fingerabdruck im Nachhall. Mächtig und erhaben, doch zugleich in sehr harmonischen Proportionen – ein Wein für Liebhaber der Kraft und der komprimierten Eleganz. Sehr, sehr schicker Stoff und in seiner Preisklasse garantiert der beste Cabernet Sauvignon aus Kalifornien!
