Der Victorino ist schon immer so etwas wie die Wahrheit in Toro. Viel erwachsener als der jugendliche Almirez aber mehr Alltagstauglichkeit als der abgehoben konzentrierte Alabaster. Hochintensive Lakritz-Veilchennase, würzig, fein und doch reich und dicht. Satte Cassis, dunkle Schokolade, Tabak und süße Feigen, aber auch Speck. Immer mehr kommen Cassis und Brombeere durch. Trotzdem wird die Nase nie fett. Wegen der intensiven Frische wird auch das Holz gut weggeatmet. Anders als im kleinen Almirez ist im Victorino ob der Tollen Säure der Holzeinsatz kaum spürbar. Der Mund ist beides: Auf der einen Seite total würzig, auf der anderen Seite mit Feige, Lakritze, Feige und Cassis auch süß und wollüstig daherkommend. Dazu viel Salz, fast Chilischärfe und schwarzer Pfeffer. Viel Druck und gleichzeitig auch eine Filigranität, ein seidiges Tannin. Das Ganze gut mit fast neutralem Holz unterlegt. Intensiv, würzig und reich, trotzdem nicht fett. Anders als beim Almirez, bei dem 2021 ob seiner Energie womöglich gegenüber 2022 leicht vorne liegt, ist beim Victorino der 2022er absolut gleichwertig, ja ob seiner seidigen Finesse gar überlegen. Diese wahnsinnige Intensität und dieser große Druck der satten Frucht und des Salzes lassen den Wein trotz der seidigen Tanninstruktur für Minuten stehen. Superber, großer Stoff! 97-98/100 *** Victorino war der Sohn von Amancio und der Vater von Guillermo und somit die zweite Generation der Eguren-Dynastie. Victorino ist eine Auslese alter wurzelechter Reben aus bestimmten Plots auf 700 bis 900 Metern Höhe in Nordexposition, natürlich mit Sandböden, wie alles hier. Die Reben sind zwischen 50 und 100 Jahre alt, wurzelecht. Nach drei Metern Sandböden kommt ein Lehmuntergrund, der für eine gute Drainage und auch Wasserversorgung der alten, tiefwurzelnden Reben sorgt. Im Weingut werden die Trauben entrappt, die Maische anschließend recht lange kaltmazeriert und später in offenen Edelstahlbehältern vergoren. Die Pigeage wird mit den Füßen durchgeführt, wir haben also eine extrem sanfte Extraktion. Ausgebaut wird der Wein für 18 Monate in 100 Prozent neuen Barriques und auch gebrauchten 500Liter-Tonneaus. Es wird nichts gepumpt, alles wird mit Schwerkraft bewegt.
