Der Brisat ist ein wunderbarer, charakterstarker Weißwein aus 100 % Garnatxa Blanca, der das Thema Maischestandzeit (katalanisch: „brisat“) mit bemerkenswerter Finesse interpretiert. Die Trauben wurden bereits Anfang August gelesen, um die Frische zu bewahren, und für drei bis sechs Tage als Ganztrauben im Beton vergoren, bevor der Ausbau für sechs Monate im Edelstahl folgte. In der Nase zeigt er sich zunächst mit einer feinen, reduktiven Feuerstein-Note, die sich schnell öffnet und Platz macht für ein komplexes Bouquet aus Bratapfel, reifer Birne, Kamille und getrockneten mediterranen Kräutern. Dazu gesellen sich Nuancen von Orangenschale, Honig und Aprikose. Trotz des Schalenkontakts und der tiefgoldenen Farbe bleibt der Wein am Gaumen erstaunlich leicht und ätherisch. Er ist weich und reich, überzeugt aber gleichzeitig durch einen knackig frischen Mund mit einer feinen, animierenden Phenolik. Die Textur ist kreidig-cremig und wird von einer salzigen Schiefer-Mineralität getragen, die dem Wein viel Grip und Struktur verleiht. Mit nur 12 % Alkohol bleibt alles präzise und balanciert, ohne jemals breit zu wirken. Im Nachhall zeigen sich Apfelschale und eine lebhafte Säure, die in ein strahlendes, langes Finish mündet. Ein in sich sehr stimmiger, cremig-leckerer Wein, der die Essenz des Montsant auf eine ungewöhnlich frische und mineralische Weise ins Glas bringt.
