Tarlant: Champagne Zero Brut Nature Basis 2017 0,375 l

Der Tarlant Zero ist der Nachfolger des Brut Tradition als Einstiegs-Cuvée des Hauses. Aber was für ein genialer Kracher der Zero ist! Für mich eine der besten NV Basis-Cuvées überhaupt, weil er so ausgewogen und lecker, dabei aber ebenso charaktervoll und ganz weit von langweilig entfernt. Die Grundweine werden bei Tarlant stets spontan vergoren und im Holz ausgebaut, eher burgundisch im Stil, aber immer komplett ohne Malo. Alles stammt zu 100 Prozent aus eigenen Weinbergen in Demeter-Bewirtschaftung, auch beim Non-Vintage. Der Zero bleibt für einen NV geradezu irre sechs Jahre auf der Hefe in der Flasche. Null Dosage und keine Schönung bei der Abfüllung. Sauerteigkruste und rauchige Austernschale in der Nase, dazu Quitte, roter Apfel und Grapefruit. Das lange Hefelager verleiht ihm eine wunderbare Tiefe und satten Druck, dabei bleibt er aber voller Energie und Spiel mit salziger Mineralität im intensiven Finale. Tarlant ist einfach absolut genial und dieser Einstieg beweist das nachdrücklich. Viel besser geht es kaum in diesem Bereich.