Lobenberg: Mit dem klassischen Bordeaux Blend »Work of Time« gibt das Weingut Springfield Estate diesem Wein die Möglichkeit, erst ein paar Jahre im Keller zu reifen, bevor er bereits in seinem Trinkfenster angekommen auf den Markt kommt. Gemacht wird der Wein so ziemlich »hands-off«. Die Trauben werden mit wilden Hefen vergoren und bleiben dann auch für bis zu fünf Wochen auf den Schalen. Anschließend folgt der zweijährige Ausbau im Barrique und dann nochmals vier Jahre Flaschenlager. Mittleres, leicht wolkiges Rubinrot. Die Nase ist dicht, dunkelbeerig, ätherisch und erdig. Brombeeren, Waldbeeren, saftige dunkle Pflaumen mit Thymian, schwebender Minze, Goudron und frisch gebranntem Ton. Im Mund gleiten die seidigen, rund polierten Tannine über die Zunge. Die Frucht ist dabei so schön und erfrischend saftig. Frische Brombeere, Schwarzkirsche und etwas Cassis. Wunderbar harmonische, zarte Rauchnoten geben dem Wein eine verführerische Würze. Rote Kirschen und sogar rote Johannisbeere hallen nach. Erfrischend und in wunderbarer Balance. Das ist echt schicker Stoff von Springfield Estate. 93+/100
