Lobenberg: Nach dem Tod des legendären Winzers Patrick Bize wird die Domaine von seiner Frau Chisa und deren Sohn weitergeführt. Bize ist für mich heute ganz klar die Nummer Eins der spannendsten Weine in der Region um Savigny. Ein klein wenig zur Natur hingehend stilistisch, aber das liegt nicht daran, dass die Domaine Naturwein keltern wollen würde, sondern einzig an der sehr naturbelassenen, minimal invasiven Arbeitsweise. Technik und Schwefel werden wenig eingesetzt, nur zur Abfüllung ein wenig. Es wird alles in Holz vergoren und ausgebaut, immer weniger Barriques, sondern mehr Demi-muids von 600 Litern. Die Pinot Noirs werden komplett als Ganztraube verarbeitet, in Holzcuve mit den Füßen eingemaischt und spontan vergoren. Ausbau für rund ein Jahr in gebrauchten Fässern. Die Abfüllung erfolgt ungeschönt und unfiltriert. Der 2018er kam 2025 aus der Domaine, die sehr gerne mit Late Release von mehreren verschiedenen Jahrgängen spielt. Der 1er Cru Aux Vergelesses ist die beste Lage in Savigny, der Weinberg hat eine ähnliche Ausrichtung wie der benachbarte Corton Grand Cru. Ein feiner Südhang, sandiger Mergel auf purem Kalksteinfelsen. Der 2018er ist intensiv und konzentriert, strahlt viel Power aus, wirkt steinig und ruhig. Schwarzkirsche und Brombeerstrauch, viel energetische Cassisfrucht darunter, auch Orangenabrieb. Für einen heißen Jahrgang hat dieser Stoff viel Drive, wirkt alles andere als opulent, hat aber für das feine Bize schon eine satte Struktur. Der Wein wird sicher lange leben mit seiner eleganten, aber tiefen Substanz.
