Was für ein Einstand! Mit »Jenseits der Hügel« bringen die Schödl-Geschwister ihren bislang ambitioniertesten Blanc de Blancs auf den Markt. Ein großer, reinsortiger Chardonnay-Sekt aus den Jahrgängen 2021 und 2022, ausschließlich aus der Einzellage In den Kreuthern in Loidesthal. Kalkhaltiger Lehmboden, beste Trauben und vor allem jede Menge Zeit! Die Grundweine wurden im Holzfass ausgebaut, teilweise sogar unter Florhefe, was diesem Sekt eine zusätzliche Dimension an Würze, Tiefe und Komplexität verleiht. Anschließend drei Jahre Hefelager auf der Flasche, erst im Juni 2026 degorgiert und vollständig ohne Dosage gefüllt. Brut Nature in seiner kompromisslosesten und zugleich faszinierendsten Form! Schon die Nase ist ungemein tief und vielschichtig. Reife gelbe Birne, saftige Ananas, ein Hauch Maracuja und feine gelbe Tropenfrucht. Dazu frisch gebackene Brioche, etwas geröstete Haselnuss, ein Anflug von Honig und diese feine, beinahe an hellen Tabak erinnernde Würzigkeit. Mit Luft kommen immer mehr Nuancen hervor. Am Gaumen dann eine beeindruckende Kombination aus Kraft und Präzision! Enorm saftig, dicht und druckvoll, dabei nie schwer oder breit. Reife Ananas, gelber Apfel, Maracuja und eine feinwürzige, fast nussige Aromatik. Die Säure ist perfekt in die kraftvolle Frucht eingebunden und sorgt gemeinsam mit der feinen, salzigen Mineralität für eine brillante Frische. Die lange Hefereife verleiht dem Sekt eine wunderbar cremige, geschmeidige Textur, die von feinem Grip und einer enorm präzisen Struktur getragen wird. Im Nachhall zarter Honig, Brioche, etwas Tabakwürze und eine schier endlose, kalkig-salzige Frische. Was für eine Länge! Ein großer, tiefgründiger Chardonnay-Sekt, der seine Kraft nicht aus schierer Opulenz, sondern aus Substanz, Reife und einer beeindruckenden inneren Balance schöpft. Schon jetzt faszinierend, mit reichlich Potenzial für weitere Jahre auf der Flasche. Ein echtes Statement der Schödl Family und ein weiterer Beweis dafür, dass im Weinviertel Schaumweine von internationalem Spitzenformat entstehen können!
