Der Saumagen ist eine DER Ikonen schlechthin. Nicht nur für Rings, sondern für die gesamte Pfalz. Kalkmergel auf massivem Kalksteinfels, durchzogen von purem Gestein. Die Parzellen von Rings liegen im südlichen und östlichen Teil der Lage, dort wo der Saumagen seine ganze Kraft und Tiefe ausspielen kann. Der Ausbau erfolgt mittlerweile komplett im Holz, spontan vergoren und bis zur Füllung auf der Vollhefe belassen. Kein Edelstahl mehr, keine Kompromisse. Durchgegoren auf praktisch null Gramm Restzucker. Der Saumagen ist und bleibt der druckvollste Riesling im gesamten Portfolio. 2025 scheint wie gemacht für diese Lage. Der Jahrgang bringt enorme Reife und Konzentration mit, gleichzeitig aber auch die nötige Frische, um all diese Kraft in Spannung umzuwandeln. Schon die Nase besitzt eine unglaubliche Präsenz. Dunkle Kräuterwürze, Feuerstein und feine Rauchigkeit steigen sofort aus dem Glas. Dazu kommt eine ganz zarte Reduktion, die an frisch gezündetes Streichholz und einen Hauch Schießpulver erinnert. Alles wirkt tief, ernst und enorm dicht. Erst langsam öffnet sich die Frucht darunter. Reife Nektarine, gelber Pfirsich, etwas Quittenschale und kandierte Zitronenzeste. Dazwischen immer wieder Salbei, Orangenblüte und ein Hauch von gerösteter Haselnuss. Eine Nase, die ständig neue Facetten freigibt und dabei vollkommen eigenständig bleibt. Am Gaumen zeigt der Saumagen sofort seine ganze Klasse. Kraftvoll und konzentriert, dabei aber jederzeit präzise. Reife Zitrone, gelber Pfirsich und etwas kandierter Ingwer legen sich zunächst über die Zunge, bevor die kalkige Mineralität immer mehr Raum einnimmt. Der Wein besitzt enormen Zug und baut Druck auf, ohne jemals schwer zu wirken. Salzige Mineralität durchzieht jede Phase des Weins, dazu feiner Tanningrip und diese typische Saumagen-Würze. Trotz seiner Intensität bleibt alles erstaunlich geschliffen. Der biologische Säureabbau verleiht dem Wein eine feine Cremigkeit, die die Kraft wunderbar einbindet und dem Ganzen zusätzliche Tiefe verleiht. Die Frucht wirkt etwas großzügiger als in den letzten Jahren, ohne jemals die Führung zu übernehmen. Über allem steht der Kalk. Immer wieder kommen Salz, Kräuter und steinige Noten hoch. Der Wein zieht sich mit enormer Länge über den Gaumen und bleibt minutenlang präsent. Druckvoll, vibrierend und mit dieser dunklen, kräutrigen Würze ausgestattet, die den Saumagen so unverwechselbar macht. Ein großer, archetypischer Saumagen. Kraftvoll, tief und ungemein fokussiert. Rings zeigt hier einmal mehr, warum die Lage zu den ganz großen Riesling-Terroirs Deutschlands gehört. 2025 verbindet die monumentale Kraft des Saumagens mit einer wunderbaren Reife und Offenheit. Ein Riesling voller Spannung, Tiefe und Charakter. Bockstark!
