Saumagen er en af de absolutte ikoner. Ikke kun for Rings, men for hele Pfalz. Kalkmergel på massiv kalksten, gennemtrængt af ren klippe. Rings’ parceller ligger i den sydlige og østlige del af vinmarken, hvor Saumagen kan udfolde al sin kraft og dybde. Modningen foregår nu udelukkende på træ, spontangæret og efterladt på fuld gær indtil aftapningen. Ikke mere rustfrit stål, ingen kompromiser. Gæret færdig til praktisk talt nul gram rest sukker. Saumagen er og forbliver den mest kraftfulde Riesling i hele sortimentet. 2025 synes at være som skabt til denne vinmark. Årgangen byder på enorm modenhed og koncentration, men samtidig også den nødvendige friskhed til at omdanne al denne kraft til spænding. Allerede duften har en utrolig tilstedeværelse. Mørke urter, flint og en fin røgethed stiger straks op fra glasset. Dertil kommer en meget delikat reduktion, der minder om en nyantændt tændstik og et strejf af krudt. Det hele virker dybt, alvorligt og enormt tæt. Først langsomt åbner frugten sig nedenunder. Moden nektarin, gul fersken, lidt kvædeskal og kandiseret citronskal. Indimellem dukker salvie, appelsinblomst og et strejf af ristet hasselnød op igen og igen. En duft, der hele tiden afslører nye facetter og samtidig forbliver fuldstændig selvstændig. På ganen viser Saumagen straks sin fulde klasse. Kraftfuld og koncentreret, men samtidig altid præcis. Moden citron, gul fersken og lidt kandiseret ingefær lægger sig først over tungen, inden den kalkagtige mineralitet indtager mere og mere plads. Vinen har en enorm fremdrift og opbygger tryk uden nogensinde at virke tung. Salt mineralitet gennemsyrer hver fase af vinen, ledsaget af en fin tanninstruktur og den typiske Saumagen-krydrethed. På trods af sin intensitet forbliver det hele forbløffende velafbalanceret. Den biologiske syrenedbrydning giver vinen en fin cremethed, der på vidunderlig vis binder kraften sammen og tilfører helheden ekstra dybde. Frugten virker lidt mere generøs end i de seneste år, uden nogensinde at overtage føringen. Over det hele står kalken. Gang på gang træder salt, urter og stenede noter frem. Vinen strækker sig med en enorm længde over ganen og forbliver til stede i flere minutter. Kraftfuld, vibrerende og udstyret med den mørke, urteagtige krydrethed, der gør Saumagen så uforlignelig. En stor, arketypisk Saumagen. Kraftfuld, dyb og utrolig fokuseret. Rings viser her endnu en gang, hvorfor denne vinmark hører til blandt Tysklands allerbedste Riesling-terroirs. 2025 forener Saumagens monumentale kraft med en vidunderlig modenhed og åbenhed. En Riesling fuld af spænding, dybde og karakter. Virkelig stærk!
