Der Engelsberg ist eine spannende Lage, weil hier innerhalb der Parzellen sehr unterschiedliche Böden sind. Sowohl schwere, tonige Böden, als auch leichtere. Ein Hochplateau, welches das Wasser auch sehr gut hält. Im Untergrund findet man hier viele, kreidehelle Kalkeinschlüsse. Es werden durchaus Tannine extrahiert, das soll kein ganz leichtfüßiger Wein sein, sondern schon Kraft und Struktur haben. Ausbau im großen Holz überwiegend, teils auch in neuen 500 Liter Fässern. Extrem komplexes Nasenbild, sehr konzentriert und kraftvoll. Dabei auch sofort sehr verführerisch. So elegant mit Fokus auf feiner roter Kirsche, Schwarzkirschnuancen und Zwetschgenschale. Am Gaumen entwickelt sich ein langer, druckvoller Spannungsbogen aus kristallinem Salz, Himbeere und feiner Kirsche. Ein Teppich aus feinem, unglaublich geschliffenem und elegantem Tannin kleidet den Mundraum aus. Großartige Länge und feinkörnige Textur. Holundersaft gepaart mit einer grandiosen Frische. Ein wundervoller Pinot aus Endingen!
