Reinhold und Cornelia Schneider: Silvaner *** Spätlese 2023

Jeweils hälftig aus grünem und blauem Silvaner. Letzterer gibt eine ganz spezielle Würze. Als Ganztraubenmaische auf der Presse, dann langsam über mehrere Stunden oxidativ abgepresst und spontan vergoren. Sehr dezente, elegante Nase. Gesteinsmehl mit grüner Birne, frisches Heu und Apfelblüte. Am Gaumen kommt deutlich mehr Frucht rüber. Toller Druck aus reifem Steinobst mit zitrischen Anklängen gespickt. Tolle Saftigkeit, das regt den Speichelfluss richtig an. Saftiger Zug, der nicht unbedingt über präsente Säure kommt, sondern über eine sehr gut definierte Textur und Salzigkeit. Beeindruckend kraftvoller Essenbegleiter und ein Silvaner anderer Art. Toll und einzigartig.