Der Anbau erfolgt komplett biodynamisch in alten Weinbergen auf einem uralten Anwesen in 600 Metern Höhe auf einer bewaldeten Bergkuppe. Spaniens Schaumwein-Meister Pepe Raventos hat diese Finca von 1645 gekauft, um hier in diesem sehr speziellen, abgeschiedenen Terroir seinen Traum vom naturbelassenen Herkunftswein zu verwirklichen. Auf Can Sumoi werden weder im Weinberg noch im Keller chemische Zusätze verwendet, alles Natur pur, gänzlich unbehandelt und dementsprechend etwas wild. La Rosa besteht aus Sumoll, Parellada und Xarello in Gobelet-Erziehung gewachsen, also freistehende Buschreben. Nach einer 4 stündigen Mazeration auf den Schalen wird der Wein reduktiv im Stahltank vergoren, um die glasklare Frucht zu erhalten. Sowohl die Gärung als auch die anschließende Malo geschehen spontan, komplett trocken durchgegoren. Ohne Filtration, Schönung oder sonstige Behandlung abgefüllt. Wunderbare Aprikosen-Nase, wie die leckersten Provence-Rosés, saftig, verspielt, helle Blüten, Orangenblüte, roter Sommerapfel, offenherzig und fruchtbetont, präzise und klar. Und genau so ist es auch im Mund. Zunächst erfreut die geniale Frische, so saftig, viel Grapefruit, ein bisschen Orangenschale, Aprikose, sehr fein, gar kein Natural-Touch, sondern einfach nur wunderbar leichtfüßig, erfrischend und auf der präzisen Frucht laufend. Das ist ein immens leckerer Rosé, der viel Spaß macht, ohne belanglos zu sein. Tolle Struktur, geniale Frische und saftige Frucht. Alles da! Wo sind die Scampis mit Knoblauch?
