Lobenberg: Die Trauben stammen aus den besten Lagen des Ortes Celles-sur-Ource ganz im Süden, wo die Champagne auf den Norden des Burgunds trifft. Es ist unser erster Champagner aus dieser unentdeckten und spannenden Region Aube, die bisher nur wenige Insider auf dem Radar haben. Fast drei Jahre auf der Hefe, also eigentlich Vintage-Champagner-Qualität, für diesen Preis ein Hammer. Sehr niedrige Dosage von ein paar Gramm. Zudem sind die Reben im Schnitt schon 40 Jahre alt, einige Stöcke reichen an die 100 Jahre. Der Basis-Rosé von Gerbais stammt von eigenen Trauben der Domaine, wie immer sind alle Grundweine im Edelstahl vergoren und ausgebaut. Ein sehr energetischer, spritzig-frischer Wein mit dem Duft frischer Pfirsiche, Grapefruit, Lavendel und Wassermelone. Gerbais hat immer eine enorme Präzison, Aurelien macht Champagner so fein abgestimmt wie Uhrwerke. Er hat eine eher elegante Auslegung, ist so verspielt wie ein Provence Rosé. Immer in totaler Eleganz laufend. Schöner Druck im Mund, salzig-kreidig, frisch und beschwingt. Hat einen genial animierenden Trinkfluss!
