Ein Malbec der nur in sehr kleine Menge gemacht wird, dennoch ist er der Wein mit der größten Menge des Boutique Weinguts PerSe. Von verschiedenen Lagen alter Reben in einer Subregion Gualtallarys im Uco-Valley, genannt Monasterio. Zu wenig um es separat in diverse Lagen zu unterteilen. Gewachsen in über 1000 Metern Höhe, hoch bis 1300 Meter. Extremes »Cool Climate« also. Kalkstein. Wie alles hier in Bioanbau bewirtschaftet. In rollenden Barriques 30 Tage lang spontan vergoren und dann über 12 Monate lang im gebrauchten Barrique weiter ausgebaut. Immens ausdrucksstark, üppig ohne fett zu sein, ungemein einnehmend, saftig und lecker. Ein reicher und generöser Wein mit satter Frucht. Satte Schwarzkirsche, Herzkirsche, Himbeere, Maulbeere, Cassis, Lavendel, Veilchen und Lakritze. Leichte Exotik mit pinker Grapefruit und Orangenzesten, satte steinige, salzige Mineralität und tolle Krautwürze. Ziemlich perfekter Malbec und Argentinien in bester Hochlagenform. Im ersten Duft und Antrunk fast schneidend in seiner Frische und salzigen Mineralität, fast atemberaubend, nichts für Anfänger. Ein Extremist. Also Achtung! Nach viel Luft und etwas Flaschenreife final dann everybody's darling, satt und großzügig mit Niveau!
