Das Jahr 2025 war geprägt von einem außergewöhnlich frühen Vegetationszyklus. Ein zeitiger Austrieb im April und ein warmer, trockener Sommer führten zu einer der frühesten Ernten in der Geschichte des Chablis – in vielen Lagen begann die Lese bereits Ende August. Für Patrick Piuze, ein Verfechter früher Lese, war es ein Jahr der Präzision zwischen reifer Exotik und klassischer Mineralität. Es ist ein Brücken-Jahrgang mit der Großzügigkeit warmer Jahre und dem festen, steinigen Fundament des Kimmeridge-Kalks.Der Jahrgang hat brachial viel Extrakt, viel mehr als etwa 2009 oder 2018, die aromatisch ähnlich sind, aber viel weniger konzentriert. Es ähnelt geschmacklich eher 2019 mit dieser riesigen Intensität und rassigen Frische darunter. Patrick Piuzes Erklärung dafür ist, dass der Regen genau zur richtigen Zeit kam. Nach einem relativ kühlen Sommer im Juli und August, regnete es ordentlich zu Mitte August. Die Reben nahmen satt Wasser auf, dass dann in den folgenden drei trockenen Wochen mit immens hohen Temperaturen von über 30 Grad aufkonzentriert wurden. Daher sind die Weine trotz hohen Erträgen so spektakulär tief und satt, sie haben Extraktwerte, die man kaum glaubt. Die Reben von Piuze in Sechets stehen genau über denen von Vincent Dauvissat. Die Lage liegt also am linken Ufer. Sechets ist wohl der klarste und stahligste 1er Cru in Chablis und dennoch hat er auch verspielte, florale Elemente. Sechets ist ein bisschen norddeutsch, straight, geradeaus, unverblümt, aber wenn man genauer reinschmeckt doch immer auch verspielt und fein. Rein wie ein Gebirgsbach! Ich liebe Sechets, weil es so ein urtypischer Chablis der alten Schule ist. Stahlig, pur, steinig. Hochelegant, dabei so viel Energie und Saftigkeit, so viel stille Power. Sechets ist der Archetyp eines Chablis. Ganz geradeaus, schnörkellos und zitrisch, sehr pur. Ein unglaublich kristalliner Chardonnay mit pikanter Mineralität. Ich schätze diesen Stil sehr!
