Gabbro ist der Topwein von Montepeloso und besteht aus 100 Prozent Cabernet Sauvignon. Hier wird mit Mini-Erträgen von maximal 0,8 Kg Trauben pro Rebstock gearbeitet. Der Ausbau erfolgte elf Monate lang in einer Mischung aus zu 60 Prozent neuen französischen Barriques und Tonneaux, danach noch weitere neun Monate im Stahltank. Tiefes, beinahe undurchsichtiges Rubinrot mit Violett mit dunklen Tränen am Glasrand . Das ist ein monumentaler Cabernet Sauvignon mit explosiver Aromatik im Glas! BAM! Intensive Cassis, Schwarzkirschen, Brombeeren mit grünem Paprika, Minze, Pfeffer, und auch ein Touch floraler Aromatik und Aromen von duftigem Heu. Auch im Mund ist der Wein mega monumental und intensiv. Doch die geballte Intensität ist harmonisch und balanciert. Frische Minze und feine Kräuter auf saftiger, dunkler Frucht mit intensiven, griffigen und zugleich reifen Tanninen in hoher Anzahl. Ein Topwein aus der Maremma, der die Aufmerksamkeit jedes Cabernet Liebhabers mehr als verdient. Leider werden nur maximal 2.000 Flaschen pro Jahr gemacht und der Wein ist daher streng zugeteilt.
