Matías entschloss sich dazu, seinen beliebten Cabernet Franc Vinedos de Montana nicht mehr weiterzuführen. Stattdessen kommt nun dieser Cabernet Franc ins Spiel! Es werden nur Trauben der Weinberge verwendet, in denen eine bestimmte, einheimische Kaktus Sorte zu finden ist, die in den Höhenlagen der Cordillera de los Andes, auf den Schwemmlandböden des Valle de Uco besonders gut gedeiht. Tiefes, undurchsichtiges Violett mit eingefärbten Tränen am Glasrand. Die Nase offenbart neben den dichten, dunklen Aromen von Tinte, schwarzen Johannisbeeren, Cassis, Blaubeerkompott und reifer Schwarzkirsche auch eine zarte und geheimnisvolle Würze. Teer, getrocknetes Heu, duftender Himbeerstrauch, Veilchen, Rosenblüten und herbe braune Gewürze. Im Vergleich zu den schwebenden Cabernet Francs von der Loire schreit dieser Wein nach »Turbo-Gang«! Im Mund tänzelt diese dunkle, reife Frucht mit der spannungsgeladenen Frische der Höhenlage. Sauerkirschen und Blaubeeren mit 100-prozentiger Schokolade – auch in ihrer Haptik! – mit etwas schwarzer Oliventapenade. Im Mund ist die geniale Spannung mit dem Lecker-Gen im Einklang. Es ist immer wieder beeindruckend, wie verführerisch Cabernet Franc sein kann. Wie in diesem Fall mit einem genialen Spiel aus Finesse, Duftigkeit und Kraft.
