Ein winziges Boutique-Weingut in Traben-Trarbach. Müllen heißt: fast alles Einzelpfahl, Schiefersteillagen, extreme Handarbeit, keineTechnik, keine Kompromisse. Familie Müllen bewirtschaftet rund 5 Hektar, davon sind 4 komplett in Einzelpfahl in extremer Steillage. Bei Müllens wird Wein gemacht wie vor über 100 Jahren, das heißt, alles wird auf alten Korbkeltern über 20 Stunden lang gepresst. Manchmal wird angequetscht vorher, manchmal nicht, je nach Jahrgang. Dann wird im alten Moselfuder spontan vergoren und lange auf der Hefe ausgebaut. Die Weine verschwinden nach der Abfüllung erstmal für einige Jahre im kühlen Keller der Müllens, bevor sie dann mit einigen Jahren der Reife auf den Markt kommen. Die Müllens lieben trinkreife, harmonische Weine, die ihre Lagerfähigkeit zeigen und nicht in der jugendlichen Frucht- und Schwefelphase getrunken werden sollten. Der Hühnerberg ist eine amphitheater-förmige Steillage in einem Seitental etwas abseits der Mosel. Tagsüber sehr exponiert und sonnig, von Südost bis Südwest ausgerichtet, nachts ist der Temperaturabfall dann meist recht stark. Diese hohe Amplitude gibt den Rieslingen vom Hühnerberg seine Finesse. Die Hühnerberg Spätlese 2021 ist ein grandioser, rassiger, kernig-frischer Moselriesling. Einfach herrlich diese feine, kräuterdurchzogene Frucht von weißem Pfirsich mit Limettenzeste und Zitronenmelisse. Die Säurespur treibt ihn immer weiter voran. Man greift unweigerlich immer wieder zum Glas. Er ist an keiner Stelle extrem, obwohl er so puristisch ist. Ein großer Klassiker.
