Bei Luigi Pira wird immer komplett entrappt. Keine Kaltmazeration, normale Vergärung für zweieinhalb Wochen, danach vier bis sechs Wochen natürlich abgesetzt im großen Stahltank. Anschließend geht der Wein für zwei Jahre in 2.500 Liter große gebrauchte Holzfässer, also wenig Holzkontakt, nie neues Holz. Dann noch ein paar Monate im Stahltank und ein langes Flaschenlager für mindestens ein weiteres Jahr, bevor der Wein in den Verkauf kommt. Die klassische und traditionelle Barolo-Rezeptur, so extrem heute sonst wohl nur noch bei Bartolo Mascarello und wenigen anderen ausgeführt. Die mittlere Lage des Ortes Serralunga ist Luigi Piras Heimat und Aushängeschild. Die Reben des Familienweinguts stehen direkt unterhalb des Kellers, das sind die allerbesten Lagen von Serralunga. Die Böden sind hier stark eisen-geprägt und bringen kraftvolle Weine hervor. Das ist schon eine verrückte Situation: auf der einen Seite liegen die Weinberge von Angelo Gaja, auf der anderen Seite am Ortsausgang die Weinberge von Giacomo Conterno, und in der Mitte, im Filetstück, liegen die Weinberge von Luigi Pira. Fassmuster. Leuchtendes Rubinrot. Die Nase zieht mich direkt ins Glas. Wow! Reife, attraktiv saftige Erdbeere und rote Kirschen, Hagebutten, blonder Tabak, Waldboden. Der Wein ist von der intensiven Jod- und Salzstein Mineralität aber auch einem Touch ätherischer Orangenschale durchzogen – duftig erdig und zugleich vibrierend fruchtintensiv liefert er sowohl Komplexität als auch Intensität. Die Mineralität steht zusammen mit der intensiven Frucht im Vordergrund. Milchschokolade und weiße Lakritz klingen nach. Im Mund ist dieser Barolo saftig bis zum Abwinken! Pure rote Kirsche rollt wollüstig über die Zunge. Die vielen Puderzucker-feinen und dezent griffigen Tannine verschwinden beinahe in dieser Fruchtwelle. Schon beim Einstieg in die Baroli des Weinguts haben wir hier die archetypische, einzigartig erdige und monumentale Serralunga-Nebbiolo-Aromatik. Es gibt zwischen 15.000 und 16.000 Flaschen pro Jahr. Hier liefert die Familie Pira wieder Top Genuss aus Serralunga, aber im großen Klassikjahrgang 2021 braucht der Wein trotz all der saftigen Frucht ein paar Jahre mehr Flaschenreife im Keller. Unglaublich guter Stoff!
