Louis Jadot: Chassagne Montrachet Les Embazées Premier Cru 2021

Late Release im Sommer 2026, bis dahin perfekt im Weingut gelagert. Der legendäre Kellermeister von Louis Jadot, Frederic Barnier, ist ein Freund der unerschütterlichen Klassik. Sein Ausbau ist demnach seit Jahrzehnten gleich: ein Drittel neues Holz, sowie je ein Drittel Erst- und Zweitbelegung. Das ist die typische Rotation bei Jadot, die über eine eigene Tonnellerie für feinstes Holz verfügen. Die kleine Premier Cru-Lage sitzt ganz im Südwesten der Appellation Chassagne-Montrachet, direkt an der Grenze zum Nachbardorf Santenay. Les Embazées ist dafür bekannt, eher straff und texturiert zu sein. Sie haben meist ein bisschen mehr Wumms und saftige Frucht als ein Puligny, behalten aber ein extrem stabiles Säure-Rückgrat, vor allem im kühlen 2021. Viel Ausdruck mit knackigem grünem Apfel, weißem Pfirsich und Zitronenzeste. Dazu gesellen sich feine Noten von Haselnuss, weißen Blüten und so einer richtig schönen Feuerstein-Mineralik. Straff, präzise und mega Textur. Die spritzige 2021er Säure balanciert die dichte Frucht und das Holz sehr gut aus. Das ist Chassagne vom Feinsten, macht richtig Spaß.