Das ist der 'Farmhausblend'. Ein Blend aus verschiedenen Weinbergen und Reben. Alles organic. Zusammen als Ganztraube mit kurzer Standzeit gepresst und zusammen spontan vergoren. Extrem tiefer PH-Wert, also geniale Frische. Und das war zusammen mit nur knapp über 12 Alkohol auch das Ziel. Man meint in der Nase analytisch die drei Rebsorten unterscheiden zu können, zu ausgeprägt und spannungsgeladen ist die vor gelbem Steinobst vibrierende Xarello, aromatisch fein wie ein feiner Apfel kommt die weiße Grenache, und leicht bitter mit weißem Pfeffer und Gesteinsmehl die Malvasia. Der fast explosive Mund wird von Feuerstein und Steinobst dominiert, vibrierende Aprikosenkerne und etwas Bitterorange folgen. Voller Spannung und mit viel Dampf, fast etwas tannic. Salz und Orangenzesten laufen mit viel Feuerstein über die Zunge, geniale Frische und mineralisch fruchtige Länge, knochentrocken und aromatisch ausdrucksstark. *** Die heute federführenden Söhne der Besitzer des hochdekorierten Cavaerzeugers Gramona, Roc als Produktions- und Weinbergschef und Leo als kaufmännischer Leiter, haben die ihrer Ansicht nach besten Weinberge (unter 10 Hektar) schon vor fast 10 Jahren separiert und zu L'Enclos de Peralba in ein neues winziges Weingut überführt. Das Ziel war die qualitative Nummer 1 der Stillweine des Penedes zu werden. 2023 in Barcelona lernte ich dank Leo Gramona das Projekt ausführlich kennen. Mein 2024er Weingutsbesuch mit dem zuständigen Önologen und Weingutsleiter, dem italienischen Winzer Luca, führte mir eindrücklich diese erreichte Ausnahmestellung vor Augen. Dieses Kleinod ist eine Sensation. Ziel erreicht!
