Lobenberg: Brandneu mit Jahrgang 2021 macht Aurélien Laherte aus Bouzy, DEM Grand Cru für Pinot Noir schlechthin, erstmals einen Wein. Die Reben sind 1986 und 1988 gepflanzt, also in einem sehr guten Alter jetzt. Natürlich im Holz vergoren und lange ausgebaut, bevor es zur Flaschengärung geht. Keine Malo. Reifezeit auf der Hefe etwas über drei Jahre und dann mit rund 2 g/l degorgiert. Bouzy ist atemberaubend, weil es mit seiner Südexposition so reiche und tiefe Champagner hervorbringt – wir kennen es von Clouet. Reiche, dichte Kirschfrucht mit Kirschkernen und reifem Augustapfel, Waldhimbeere und Nougat. Wunderbar schmelzig und für Laherte erstaunlich kraftvoll, aber seine Signatur der großen Frische und trockenen Stahligkeit kommt natürlich auch im Bouzy zum Tragen. Ein köstlicher Champagner mit einem leichten Touch Opulenz in der Frucht, der mit seiner eleganten Power auf jeden Fall ein großer Speisenbegleiter ist. Da Laherte seine Champagner schön knackig trocken hält, ist er aber auch Solo nicht zu überwältigend.
