Dieser Vermentino stammt aus einer winzigen, gerade einmal einen Hektar großen Parzelle in Giardino, nur wenige Kilometer außerhalb des pittoresken Städchens Capalbio. Hier besteht der Untergrund aus einer Mischung aus vulkanischem Boden und Kalkstein, die die Frische des Weins bewahrt. La Pantera heißt übersetzt »die Raubkatze«, benannt ist der Wein jedoch nach dem ikonischen Sportwagen De Tomaso Pantera. Er wurde im Stahltank vergoren und anschließend in einer Mischung aus Edelstahl und 10 Prozent Eichen-Tonneaux mit regelmäßiger Bâtonnage, dem Aufrühren der Hefe, ausgebaut. Zartes, leuchtendes Zitronengelb. Sehr schwebende, beinahe zaghafte Nase von Mandel- und Zitronenblüten auf gelbem Steinobst, grünen und gelben Äpfeln, saftiger Birne und nicht ganz reifer Zitrone. Auf der eleganten Frucht liegt viel Würze wie intensive, erfrischende Kräuter, frisch gemähtes Gras, grünes Paprika, Melisse, Minze und Buchsbaum, dazu ein Hauch von cremigem Wachs, frischer Wolle und Kalkstein. Sehr duftig! Der fein strukturierte Mundeintritt mit harmonischer, texturierter Haptik offenbart Noten von viel weißem Pfeffer, wieder erfrischenden Kräutern, aber auch Eisbonbon und Wrigley’s Spearmint. Erfrischend und unkompliziert transportiert er die Maremma in Küstennähe direkt ins Glas – ein Wein für unbeschwerte Tage, der im Picknickkorb nicht fehlen darf!,
