Denne Vermentino stammer fra en lille parcel på blot en hektar i Giardino, kun få kilometer uden for den maleriske lille by Capalbio. Her består undergrunden af en blanding af vulkansk jord og kalksten, hvilket bevarer vinens friskhed. La Pantera betyder »rovkatten«, men vinen er opkaldt efter den ikoniske sportsvogn De Tomaso Pantera. Den er gæret i ståltanke og derefter modnet i en blanding af rustfrit stål og 10 procent egetræstønner med regelmæssig bâtonnage, dvs. omrøring af gæren. Delikat, strålende citrongul farve. Meget svævende, næsten tilbageholdende duft af mandel- og citronblomster på gule stenfrugter, grønne og gule æbler, saftig pære og ikke helt moden citron. Oven på den elegante frugt ligger der masser af krydderier som intense, forfriskende urter, nyklippet græs, grøn peberfrugt, citronmelisse, mynte og buksbom samt et strejf af cremet voks, frisk uld og kalksten. Meget duftende! Den fint strukturerede indgang i munden med en harmonisk, tekstureret fornemmelse afslører noter af masser af hvid peber, igen forfriskende urter, men også isbonbon og Wrigley’s Spearmint. Forfriskende og ukompliceret bringer den Maremma-området tæt på kysten direkte ind i glasset – en vin til ubekymrede dage, som ikke må mangle i picnic-kurven!
