Knipser: Grauburgunder 2025

Überwiegend im Edelstahl ausgebaut, um die Klarheit und Frische in der Rebsorte zu erhalten und dass es nicht zu sehr in die Breite geht hier beim Basiswein. Die Idee sind glockenklare, frische und trinkfreudige Weine in dieser Kategorie. Frischer und ein paar Stunden angeschnittener Apfel in zahlreichen Farben und Facetten, auch grünliche Birne, frische Erde. Am Gaumen durchaus auch Mineralität aber nicht karg dabei, dann saftiges Steinobst, reife Zitrusfrüchte geben auch eine gewisse Frische in den Wein, die von feinen Kräuteraromen noch verstärkt wird im animierenden Abgang. Sanfter Druck, feine tragende Säure, sehr geschmackvoll abgestimmt. Das ist ein wirklich genialer Gutswein mit feiner Tiefe und ganz schicker mineralischer Prägung.