Ein historischer Wein, denn es ist das erste jemals versteigerte Kabinett aus dem Hause Prüm! Bisher wurden immer nur hohe Prädikate versteigert. Also ist dieses Kabinett aus dem sensationellsten Jahr für restsüße Weine seit der Jahrtausendwende auf Ewigkeit ein riesiger Schatz für Sammler und Trüffelschweine. Ein kühleres Jahr wie 2021 lässt die wärmere Sonnenuhr natürlich besonders glänzen in ihrer vollen Südexposition. Dann zeigt sie ihre ganze Erhabenheit und Präsenz. Wie immer ist die Sonnenuhr dichter, cremiger und reifer schon im Duft als das filigrane Wunderwerk Himmelreich. Natürlich ebenso elegant und unendlich fein. Der typische Prüm-Stinker kommt hier auch etwas deutlicher hervor. So schick, kühl, tänzerisch, aber dann kommt hinten raus eine so beeindruckende Länge wie man sie einem so feingliedrigen Wein nie zutrauen wollte. Das ist die Magie der Prüm-Kabinette und 2021 ist das noch mehr als im Vorjahr der Fall. Einfach ein perfektes Jahr für diese ultrazarten Moselkabinette, schlank im Alkohol, feingliedrig, unendlich verspielt und fein. Ein Traumkabinett aus diesem spannenden Jahrgang 2021 und ein Statement mit Ausrufezeichen für das Kabinett als Kategorie und für den Beginn der Saga der Versteigerungskabinette bei Prüm. 100/100
