Girard-Bonnet: Champagne Les Mussettes Chardonnay Grand Cru Extra Brut 2020

Der Lieu-dit Les Musettes liegt in Le Mesnil-sur-Oger. Die Trauben stammen aus dem Jahrgang 2020 und der Grundwein wird in Barriques und Demi-muids spontan vergoren. Degorgement Ende 2025 mit schmalen 2 g/l Dosage. Die Lage zeichnet sich durch eine reine Ostausrichtung und extrem karge, kreidebasierte Böden aus. Intensive Mineralnoten von zerschlagenem Feuerstein, nasser Kreide und Jod, darunter liegt die Frucht des 2020er Jahrgangs mit Zitronenöl, Amalfi-Zitrone, knackigem grünem Apfel und zarten Anklängen von weißem Pfeffer und gerösteten Mandeln vom Holzfassausbau. Der Wein pulsiert vor Energie, ist aber durch die Wärme des Jahrgangs 2020 nicht brutal. Er hat genug Stoff und Power, um diese hohe Mineralität perfekt zu verpacken. Ein feines Bresse-Huhn mit einer hellen Zitronen-Thymian-Jus ist ein Traum dazu!