Lobenberg: Die Reben für diese Cuvée stehen im dem 1er Cru Cumières auf dem Plateau der Montagne de Reims. Der Grand Cru Ay ist in direkter Nachbarschaft. Der Wein wächst also am Schnittpunkt zwischen Montagne de Reims und dem östlichen Ende des Vallée de la Marne. Les Chênes ist Lavals grandiose Einzellage östlich von Cumières. Es ist ein recht steiler Hang mit einem sehr kargen Kreideboden. Hier müssen die Reben wirklich kämpfen. Im allerersten Jahrgang hat Laval hier nur wenige Hundert Flaschen erzeugen können, weil der Boden so wenig ergiebig ist. Mittlerweile sind es immerhin zwischen 1500 und 2000 Flaschen, je nach Jahrgang. Wie immer bei Laval wird der Grundwein lange im Holz ausgebaut, danach verbleibt der Les Chênes etwas über zwei Jahre auf der Hefe nach der Flaschengärung. Null Dosage, wie meistens. Les Chênes gehört regelmäßig zu den besten Chardonnays überhaupt, weil er so viel Charakter hat. Er wirkt nicht schwer und ist doch sehr kompakt, kalkig und konzentriert. Er changiert zwischen Yuzu, Grapefruit und Limette und verändert sich mit Luft quasi minütlich. Wahnsinnig viel Energie und Drive am Gaumen. Lavals Champagner sind eine eigene Liga.
