Claré ist eine Erinnerung an Nebbiolo, wie er im 17. Jahrhundert gemacht wurde. Angelehnt an die Aufzeichnungen von Gian Battista Croce aus dem Jahr 1606, wurde die Rebsorte damals nämlich fruchtig und erfrischend ausgebaut. In den Claré gehen die Trauben der jungen Nebbiolo Anlagen der Vajras. Je nach Jahrgang wird ungefähr ein Fünftel davon als Ganztrauben, das heißt mit den Stielen, vergoren. Schon vor dem Ende der Gärung wird der Wein von den Traubenschalen abgezogen, dadurch hat er eine zartere Farbe. Der Name »Claré« deutet auch darauf hin. Im 17. Jahrhundert wurde selbst roter Bordeaux in England als »Claret« bezeichnet. Die Vajras haben bereits 1971 auf biologische Bewirtschaftung umgestellt. Damals war das noch revolutionär und erfolgte gegen alle Widerstände der damals massiv agierenden Chemieindustrie. Nach über 50 Jahren Bio-Bewirtschaftung, ist das Weingut mit einer unglaublichen Biodiversität der Flora und Fauna gesegnet, nicht nur im Weinberg, sondern auch in den angrenzenden Wiesen und Feldern. Zartes Rubinrot. Schon beim Reinriechen ist das eine Verführung. Rote Kirsche, saftige Himbeere und zarte Salbei-Kräuterwürze. Etwas Anis, Fenchel und Wacholderbeeren mit einem sanften Hauch Vanille legt sich über die Frucht. Im Mund eine fabelhafte Kombination aus unendlicher Saftigkeit und vieler, runder, feiner Tannine. Im Mund ist ultra-präzise und wieder ganz auf der Kirsch-Schiene laufend. Dann kommt Leder, Zimt, Muskatnuss, weißer Pfeffer, Veilchen und ein ganz zarter Hauch Bitterorange. Echt schräg und ebenso genial! Viel Spaß im Glas und bei jedem Schluck kommen ein paar neue Aromen hinzu. Ein Wein, der leicht gekühlt noch puristischer ist. Echt klasse und ein Knaller in seiner Preisklasse.
