Forjas del Salnes – Rodrigo Mendez: Finca Genoveva Caino 2023

Caino ist die rote Zauber-Rebsorte des Rias Baixas! Was die Callet in Mallorca oder die Mencia in Bierzo ist, mehr noch was Nerello Mascarlese am Etna zaubert, Caino ist soooo speziell und so überragend, jeder Loire Cabernet-Franc und Burgund Pinot-Noir Liebhaber MUSS das versuchen. Einfach nur genial in der Feinheit und irren Komplexität, dramatisch in der Süße-Säure-Pikanz, verblüffend in der frischen Würzigkeit und fruchtig-vegetalen Note. Schon die Nase vibriert ob der Gegensätze. Feinste Lakritze mit roter Johannisbeere und satter Pflaume, würzige Orange mit Zitronenzesten. Granatapfelkerne und Cranberry, dazu Schattenmorelle und Schlehe. Total pikant. Diese hohe Aromatik und Pikanz setzt sich im Mund fort, fast zuviel an geschmacklichem Aromenreichtum. Dabei kaum Gerbstoffe, zart, superfrisch und intensiv in der zart-pikanten Frucht von roten Beeren bis zu Bitterorange, ein Ereignis. Forjas del Salnes und Zarate bringen diese Rebsorte in die erste Reihe aller Finesse-Wunder. Aber das wird immer Nische bleiben, nur einfach geniale Nische!