Die zehnte Edition der Manzanilla-Serie von Equipo Navazos stammt wie ihre Vorgänger No. 71 und No. 93 aus denselben Soleras mit ausgeprägtem Sanlúcar-Charakter. Basis sind mehrere Dutzend Fässer und Buttes, die Eduardo Ojeda seit über fünfzehn Jahren selektiv beiseitegelegt hat. Die durchschnittliche Fassreife beträgt rund sieben Jahre – ungewöhnlich lang für einen Manzanilla. Die 100 % Palomino Fino zeigen tief und klar, mit leuchtendem Gelb und grünlichen Reflexen. In der Nase ruhige Tiefe, leicht florale Noten, Meerbrise, gesalzene Mandeln, dezenter Hefeton, ein Hauch Fenchel. Am Gaumen trocken, präzise und strukturiert, mit saliner Spannung und einer kühlen, fast steinigen Aromatik. Die Oxidation ist nur sehr dezent, dafür kommen die nussig-salzigen Töne des Flor voll und ganz zum Vorschein. Wunderbar Substanzreich ohne jegliche Schwere. Ein ungemein trinkfreudiger Sherry, der stets wunderbar spielerisch bleibt und nie sättigt! Minimal filtriert abgefüllt, um die Textur und Lebendigkeit zu erhalten. Ein Manzanilla mit Tiefe, Ernsthaftigkeit und einem klaren, mineralischen Kern. Leider gibt es nur knapp 5.000 Flaschen von diesem Stoff!
