Das Frühlingsplätzchen steht auf rotem Schiefer (hoch verdichteter, gepresster Ton), Blauschiefer (Kupfer) und Quarzit. Es ist nicht so karg und steil wie der Halenberg, hat aber auch etwas mehr Wasserhaltefähigkeit an vielen Stellen, das ist natürlich ein Plus in einem supertrockenen Jahr wie 2022. Wie immer nur kurze Maischestandzeit. Dann abpressen und spontan vergären im Holz. Der Ausbau geschieht auf der Vollhefe bis zur Abfüllung im Sommer. Ansonsten ruhen die GGs bei Schönleber unberührt im Fass. Ausbau im gebrauchten großen Holz, vom Stückfass zu 1200 Liter bis hin zu 3000 Liter. Einige sind mehrere Jahrzehnte alt. Und diese Ruhe des langsamen Ausbaus im großen Holz überträgt sich auf den Wein. Schönlebers Weine eröffnen in der Regel karg und steinig, entfalten sich langsam mit Reife und Luft, spannen dann aber nicht selten ungeahnte Dimensionen auf. Das Frühlingsplätzchen 2023 ist, wie schon im Vorjahr, ungewöhnlich aufregend und steinig. Sehr kräuterig, fast stahlig im Geradeauslauf, fester Kern, wow, so rassig und straight ist das Frühlingsplätzchen wirklich selten, aber in den letzten Jahren dann doch immer häufiger. Leicht rotbeerig im Kern, auch Nektarine, Roiboostee, Lavendel. Der Mund zieht gewaltig, viel Druck, baut einen riesigen Spannungsbogen auf, beeindruckend fest gebaut, läuft vor allem über Grapefruit, Blutorange und Nektarine. Weit durchgegoren in 2023 und die Abwesenheit von Zucker zeigt sich auch in dieser sehr festen Struktur, dem zwingenden Geradeauslauf und fast einer Dramatik, die sich da im Kern aufbaut. Dunkler in der Mineralität wirkend als sonst, hat fast einen Touch Halenberg in sich. Das Frühlingsplätzchen negiert zusehends den einstig geglaubten Abstand zum Halenberg, begegnet ihm in manchen Jahren nun gar auf Augenhöhe und spielt über seinen energetischeren Charakter in der Jugend durchaus mehr Rasse und Zug aus. Ob man nun die große Ruhe und Harmonie des Halenberg bevorzugt oder die Vibration des Frühlingsplätzchens, liegt auf der Zunge des Betrachters. Erneut eine beeindruckende Performance des Frühlingsplätzchens aus dem Fass! 97-100/100
