Der Vater von Winzer Valter Fissores’ Frau Elena Cogno hatte bereits vor dem Umzug des Weinguts nach Novello eine geleaste, alte Barbera Pre-Phylloxera-Lage, von der er absolut begeistert war. Durch den Umzug verloren die Cognos den Vertrag tragischerweise, aber Valter suchte unermüdlich nach Ersatz, und seit 2010 konnte er eine neue 3.000 Quadratmeter große Pre-Phylloxera-Lage in Berri, unweit von La Morra, auf 550 Höhenmetern mieten. Barbera wurde früher oft in den »besten«, das heißt in den wärmsten Lagen, gepflanzt und heute sind diese oft zu reichhaltig und ergeben alkoholische Weine. Valters neue Lage ist durch die Frische der Höhenlage also eine absolute Besonderheit. Der Ertrag dieser zum Teil über 130 Jahre alten, wurzelechten Reben ist winzig und nur ungefähr 1500 Flaschen werden abgefüllt, das ist entweder ein großes Fass oder drei 500 Liter Tonneaux pro Jahr. Die Nase hat überhaupt nichts mit Barbera und Piemont zu tun. Eigentlich habe ich erst gedacht, es ist Syrah und Carignan mit ein bisschen Grenache aus dem Priorat. Zunächst ist das eine zurückhaltende Nase, die mit all ihrer rauchigen Schiefer-Mineralität nur so klirrt. Man muss dem Wein ein paar Minuten im großen Burgunderglas geben, dann kommt er mit seinen dichten Aromen und ausgebreiteten Armen aus dem Glas. Reife Waldbeeren im Mund mit schwarzem Pfeffer und Würznoten. Dabei hat der Wein aber auch eine saftige Säure mit viel roter Frucht – das singt vor mit Spannung und Präzision. Feinkörnige, fast nasse Kreide-Tannine. Sogar etwas Teer und Würze. Das ist einer der ernsthaftesten, tiefsten Barbera, die ich kenne – das ist serious stuff und er will gar nicht wieder aufhören, sondern hallt minutenlang nach.
