Dr. Hermann: Riesling Wehlener Sonnenuhr Spätlese Goldkapsel 2025

Glasklar ohne jegliche Botrytis ausgelesen, nur hochreifes Lesegut. Aus einer Kernparzelle nahe der Brücke, wo auch JJ Prüm unterwegs ist. Wehlen ist so unglaublich klar in diesem Jahr, sehr intensiv und reif. Mit 95 Grad Oechsle von hochreifen, goldgelben Träubchen gekeltert. Die Säuren sind bei den Spätlesen nicht übermäßig hoch in 2025, auch weil die Trauben so enorm reif waren. Wir liegen bei rund 8.5 g/l und knapp unter 90 g/l Restzucker, also schon deutlich höher als 2024. Deshalb ist es auch eine GK geworden in 2025. Das hat schon ungeheuer viel Druck, Mangopüree, Ananas, weißer Pfeffer, kandierter Ingwer, Quittenschale. Diese Spätlese ist ein hochfeiner Traum, verspielt und seidig, mit ganz feinziselierter Säure. Wir haben so viel Extrakt und Dichte. Wow, ist das satt, ähnlich wie 2023, Spätlesen mit gigantisch viel Schub, aber eben wunderbar elegant. Die Spätlesen 2025 sind schon andere Kaliber als das schlanke 2024.