Die Unique-Reihe von Donatsch ist mittlerweile Kult in der Schweiz, nahezu nicht auffindbar, zu gering sind die Mengen. Diese extrem raren Weine erzielen Höchstpreise auf Auktionen und sind nur in den besten Adressen zu finden. Wir können froh sein, dass wir als Importeur für Deutschland eine verhältnismäßig gute Zuteilung bekommen, von der viele Schweizer Händler sicherlich nur träumen können. Wie der Name bereits andeutet, ist »Unique« immer ein sehr einzigartiger Wein – das beste vom Besten, eine Selektion von den ältesten Reben der absoluten Spitzenlagen. Immer zu 100% im neuen Barrique ausgebaut. Satte, dunkle Kirschfrucht mit reifer Himbeere auf kalkiger Unterlage, dazu Anklänge von dunkler Schokolade, Lakritze, feine Einschübe von rauchigem Holz und schwarzem Pfeffer. Auch ein wenig Eukalyptus dazu. Im Mund dann auf feiner Süße laufend. Satte Frucht von Himbeere, ein wenig Zwetschge und Maulbeere verbinden sich mit einer sehr feinpolierten Tanninstruktur zu einer unglaublich harmonischen Einheit. Reife Säuren laufen an den Zungenrändern entlang, dazu kommt quasi eine Welle aus kalkig-salziger, griffiger Mineralität. Zupackend und vibrierend wird der Wein in eine enorme Länge getragen. Wow, ist das eine Sensation! Ein Burgunder, der Kraft und Finesse vereint, dabei durch eine frische Frucht glänzt. Man spürt beim ersten Schluck, dass hier die allerbeste Qualität, nur das feinste Traubenmaterial in den Wein wandert. Ein Wein, der das Terroir Graubündens präsentiert wie kaum ein anderer. Für mich einer der spannendsten und perfektesten Pinot Noirs, die ich aus der Schweiz kenne. Ein absolut großer Pinot von Grand-Cru-Format, gemacht für ein langes Leben.
