Das absolute Flaggschiff aus dem Hause Donatsch. Die Réserve Privée ist die private Familienreserve, eine kompromisslose Fassselektion der besten Unique-Fässer eines Jahrgangs. Produziert wird sie nur in wirklich großen Jahren – meist ein, maximal zwei Fässer. Normalerweise bleibt dieser Wein der Familie vorbehalten und taucht, wenn überhaupt, nur in winzigsten Mengen über Versteigerungen bei ausgewählten Privatkunden und Spitzen-Gastronomen auf. Vom 2018er konnten wir uns nun erstmals eine sehr kleine Menge dieser Ikone sichern. Die Nase ist schlicht Wahnsinn: tief, dunkel, extrem intensiv und dabei hochfein. Schwarze und rote Beeren, etwas Teer, Unterholz, dazu Kräuter, Thymian, Rosmarin, ätherische Noten. Parfümiert, aber niemals süßlich, sondern unglaublich präzise und ausladend. Enorme Tiefe, enorme Spannung. Am Gaumen dicht, stoffig und kraftvoll, mit sehr feinen, aber reichlich vorhandenen Tanninen. Noch jugendlich, noch voller Energie und Frische. Schwarze Beerenfrucht, mineralischer Druck, salzige Säure und eine Struktur, die alles trägt. Das Finale ist lang, fokussiert und schlicht atemberaubend. Ein großer, mächtiger, aber gleichzeitig eleganter Pinot Noir aus Malans. Hochkonzentriert, voller Spannung und mit enormem Reifepotenzial. Ein Wein, den man sonst kaum je zu Gesicht bekommt.
